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Cuisinons avec le miel

Tajine d’agneau et potirons au miel et safran

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

  • Faire infuser le safran dans de l’eau tiède, au moins une heure avant.
  • Couper la viande en cubes.
  • Eplucher et émincer les poignons.
  • Éplucher le potiron et le couper en tranches assez épaisses.
  • Préchauffer le four à 160°. Ciseler les feuilles de coriandre.

Préparation et cuissone de la tajine

  • Dans un récipient, mélanger intimement les cubes de viande, les épices et le sel.
  • Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile et y faire revenir les morceaux de viande, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Les retirer de la poêle et les mettre dans le plat à tagine, faire revenir les oignons émincés dans la poêle en rajoutant de l’huile.
  • Ajouter les oignons à la viande dans le plat à tagine, y verser 2 verres d’eau et faire cuire au four pendant 1 heure.
  • Dans une poêle, faire dorer, sur ses 2 faces, le potiron dans le beurre, ajouter le miel et en napper les tranches de potiron.
  • Ajouter à la viande et faire cuire encore une ½ heure.
  • Au moment de servir, mettre la coriandre ciselée sur la viande et le potiron.
  • Servir chaud.

source://www.epicurien.be

 



11/10/2008
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